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EL MUNDO DE LA FERMENTACION - SANDOR ELLIX KATZ

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Libro

AutorKATZ SANDOR ELLIX
EditorialGAIA
ISBN9788484459859
Cantidad de páginas332
Nivel.
IdiomaESPAÑOL
EdadADULTOS
Año de edición2023
FormatoTAPA DURA
SinopsisEL MUNDO DE LA FERMENTACION

DURANTE LOS ÚLTIMOS VEINTE AÑOS, SANDOR KATZ HA VIAJADO POR EL MUNDO ENSEÑANDO Y APRENDIENDO FASCINANTES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE FERMENTADOS.
En El mundo de la fermentación, Sandor Katz, experto fermentador y aventurero culinario, nos invita a conocer los lugares, las personas y todos los alimentos especiales que ha descubierto durante sus viajes por el mundo y que han inspirado el trabajo de su vida: desde chucrut casero hasta chicha de jora (Ecuador), shio-koji (Japón), doubanjiang (China), efo riro (Nigeria) o chucula (Colombia), entre muchos otros.

SANDOR ELLIX KATZ

Edad: adultos
Peso ( kg )1,136
TipoSoporte Físico

E-Licencia

Duración.
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9788484459859
EL MUNDO DE LA FERMENTACION - SANDOR ELLIX KATZ
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