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HOKKAIDO - RECETAS DEL NORTE DE JAPON - TIM ANDERSON

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Libro

EditorialCinco Tintas
EdadAdultos
IdiomaEspañol
AutorANDERSON TIM
ISBN9788419043627
Peso ( kg )1,07
TipoSoporte Físico
Año de edición2025
FormatoTapa dura
SinopsisHOKKAIDO - RECETAS PROCEDENTES DE LAS AGUAS, LOS CAMPOS Y LOS CULTIVOS DEL NORTE DE JAPÓN

La isla de Hokkaido es el punto más septentrional de Japón, conocida por sus excepcionales productos y la combinación de tres mundos culinarios ?los modelos agrícolas europeos; la gastronomía japonesa tradicional y moderna, y la cocina indígena del pueblo ainu? que la diferencian del resto del país nipón. Hokkaido es un recorrido gastronómico por toda la prefectura a través de un detallado diario de viaje que incluye un recetario al cual resulta muy difícil resistirse. Comienza con una introducción a la cocina ainu, con platos tradicionales compartidos por el chef Hiroaki Kon, antes de sumergirse de lleno en manjares como las mazorcas bañadas en mantequilla con salsa de soja, el cangrejo asado en su caparazón y el miso ramen de Sapporo. Hasta puedes poner a prueba tus habilidades culinarias con la gelatina de melón, la tarta de queso fundente como la nieve y el pan de leche laminado. En definitiva, un libro repleto de delicias que rinde homenaje a una de las regiones gastronómicas más fascinantes del mundo.

Edad recomendada: Adultos.

ANDERSON TIM
Tim Anderson nació en Wisconsin, Estados Unidos, en 1985 y es un chef y escritor especializado en cocina japonesa. Estudió en la Universidad Occidental de Illinois y se trasladó a Japón gracias a una beca, viviendo en la prefectura de Fukuoka, donde profundizó en la cultura gastronómica local. En 2008 se mudó a Londres y en 2011 ganó el concurso televisivo MasterChef de la BBC, lo que impulsó su carrera. Fundó el restaurante Nanban, dedicado a la cocina japonesa contemporánea, y ha publicado varios libros de divulgación culinaria como JapanEasy, Tokyo Stories y Ramen Forever. Actualmente reside en Londres.
Cantidad de páginas1082
Fecha Ingreso01-01-0001
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