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INSTITUT PAUL BOCUSE - L'ECOLE DE L'EXCELLENCE CULINAIRE

Libro

EditorialLAROUSSE
EdadAdultos
IdiomaFrancés
Nivel.
AutorBOCUSE PAUL
ISBN9782035914651
Peso ( kg )4,632
TipoSoporte Físico
Año de edición2015
Formato.
SinopsisL'institut Paul Bocuse f te cette année ses 25 ans.
Cette école créée par Paul Bocuse et réputée pour former les cadres et les chefs des grands restaurants
de demain, se caractérise par l'excellence de son enseignement.

Pour f ter l'évènement, l'Institut Bocuse s'associe à Larousse Gastronomie et réalise l'ouvrage de référence de l'apprentissage en cuisine.

Dans la lignée du Grand Larousse Gastronomique, ce livre de 720 pages propose d'accéder à toutes les bases essentielles :
Plus de 250 techniques expliquées pas à pas
et réparties en 3 niveaux de difficultés .
70 recettes créées par les chefs pour mettre
en application toutes les techniques.
De nombreuses informations générales pour tout conna tre des bases de la cuisine, du choix des morceaux de viande en passant par les différentes variétés de fruits et légumes ou les accords mets-vins.
L'ouvrage réunit une somme d'informations impressionnante soutenue par plus de 1800 photographies.
Cantidad de páginas720
Fecha Ingreso01-01-0001

E-Licencia

Duración.
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