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MASAS CLASICAS AL ESTILO DEL MAESTRO DE COCINA - RODRIGUEZ P

Libro

EditorialATLANTIDA
EdadAdultos
IdiomaEspañol
Nivel.
AutorRODRIGUEZ PALACIOS ARIEL
ISBN9789500834964
Peso ( kg )0,369
TipoSoporte Físico
Año de edición2008
FormatoTAPA RUSTICA
SinopsisMASAS CLASICAS AL ESTILO DEL MAESTRO DE COCINA

En este libro, el Maestro de Cocina Ariel Rodríguez Palacios presenta los procedimientos exactos y los mejores consejos para preparar paso a paso masas para rellenos dulces y salados.Se trata de técnicas sencillas y de fácil comprensión, que permiten un resultado preciso en una de las áreas que más destreza y exactitud requiere en la gastronomía internacional. Además, exquisitas recetas a base de estas masas que según el relleno que lleven podrán presentarse como entradas, platos principales o postres.'

Paso a paso, el "Maestro de cocina" nos ofrece los clásicos de la pastelería, tales como los vol-au-vent, las palmeritas, el strudel, los profiteroles, las variantes del hojaldre o la clásica quiche con su masa quebrada. Con los métodos de preparación precisos para que nada quede librado al azar.

Edad: adultos
Cantidad de páginas93
Fecha Ingreso01-01-0001

E-Licencia

Duración.
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