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TECNICAS CULINARIAS

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Libro

AutorCRESPO ELENA
EditorialHEINLE CENGAGE LEARNING
ISBN9788497328203
Cantidad de páginas194
Nivel.
IdiomaESPAÑOL
EdadN/A
Año de edición2011
FormatoTAPA RUSTICA
SinopsisTécnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.
Peso ( kg )0,383
TipoSoporte Físico

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